▎店家：双赫日式拉麵
▎區域／鄰近地點：台南善化／麵家壹霖丸
▎拉麵名稱／價格：特製柚子塩味拉麵／230
▎配置：麵硬
★如需排隊，門口旁有登記表
★廁所在店外
善化短時間內就開了兩間拉麵店，而善化這邊因為靠近南科所以造就不少人口移入。
這次特地跑來攻略双赫，這樣也完成了善化這的拉麵攻略，也順便去善化糖廠走走完成了拉甜幫~
善化糖廠園區規劃蠻好的，跟［深緣及水］變成一個文化園區。
這邊有一些場景就是台劇《我的婆婆怎麼那麼可愛》的取材外，還可以買到劇內的鳳梨酥。
特地來攻略的麵友或許可以考慮吃完到這來走走逛逛，也是蠻好的選擇。
双赫附近比壹霖丸好路邊找停車位，所以要開車的麵友比較不太需要煩惱，機車的話店旁邊就有空地可以停放。
双赫只有吧檯的座位，規劃的方式跟一蘭一樣有隔板，而且可以自行打開。
店內裝潢走比較復古一點，木頭搭配窗花外，還有一些工業風格的燈具，我覺得有特色的。
入座後店員會來介紹菜單，然後要點餐就是要去打開左上的"開關"呼叫店員。
店員來之後會關閉開關後開始點餐和結帳，這個我覺得蠻有趣的。
不過也因為座位設計規劃跟一蘭一樣會拉下簾子，所以基本上是看不到店員和製作過程。
看不到製作過程這部分是我覺得比較可惜的地方，目前台南一樣看不到製作過程的店家，應該就是双赫和［五黑家］了。
双赫的出餐除了麵之外，還有提供小菜，這樣整組一個餐盤一起上。
整體來說善化的兩間拉麵店都蠻有特色的，而且距離不遠食量大的麵友或許可以一起攻略。
就我自己來說，雞白湯我會選壹霖丸，而清湯我會選双赫。
▎特製柚子塩味拉麵:
双赫建議直接升特製，多30多給的配料我覺得已經超過30了！
因為同行的人點了雞白湯，我就點了清湯，這樣兩種湯底就可以一次滿足。
不過目前的配料呈現跟双赫一開始DM海報上的差異蠻大的...(笑
湯的雞湯香氣甘甜順口，柚子皮放的蠻多的，而且柚子的味到可以一直感受到，但是又不搶走雞湯本身的風味，有達到相輔相成的呈現，我覺得很棒~
麵體是細麵，口感麵硬有齒切感。
豬肉叉燒是屬於有口感的呈現，需要咀嚼，調味上普通。
雞叉燒有炙燒過，不過纖維感明顯，我自己覺得双赫的叉燒沒有對到我喜歡的點。
溏心蛋入味，溏心膏狀。
而雞白湯的濃稠度蠻不錯的，不過我比較喜歡壹霖丸很直拳強烈的雞湯香氣。
而雞清湯我就會給双赫，善化的麵友真的要好好珍惜這兩間店~
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