牛庵 - 牛骨拉麵、咖哩
address:
台中市 西屯區 文心路三段107-16號
hours:
12:00~21:00
notes:
於2021年8月5日開幕，於2022年7月28日遷移至現址。來自狸匠系統連鎖店，主打牛骨拉麵，亦有販售咖哩、咖哩飯，為日印台混合風格，值得一試，詳請請見下方食記。
reviews:
Kete Moon - 咖哩牛骨濃湯拉麵／牛筋土手燒
tags:
#ramentw #台灣拉麵愛好會 #拉麵 #牛骨湯 #牛肉麵 #炸雞 #咖哩 #咖哩飯 #外帶 #內用 #2021新人賞 #2022名店
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官方精選食記 1 篇
官方認證
牛庵
▎區域／鄰近地點：台中西屯區／捷運文心櫻花站
▎用餐時間：4/2(三) 13:30
▎排隊狀況：有，約50分
▎拉麵名稱／價格：牛骨白湯拉麵+香料咖哩牛骨濃湯拉麵+溏心蛋+可爾必思／300+300+30+30
▎配置：正常標準、麵硬標準要辣油
▎延伸：#採點
★先點餐再登記候位
★可線上預約
★130公分以下低消50元
終於，牛庵！
這是我第一次吃牛庵，沒經歷過舊址的位置，有點可惜。
牛庵附近也停車場走路過去也不遠，不過走到門口的時候還是被門口滿出來的人潮給嚇到。前陣子牛庵也有推出宵夜場「犢」，老實說宵夜場的品項更為吸引我，但是那時間我根本不可能在台中...
牛庵排隊的做法是先去門旁邊食劵機點餐，點完候的品項紙上會有號碼，按照號碼去登記人數。然後有預約制，所以預約的人到現場需先跟店員確認資訊候再點餐等叫號。我觀察快一小時，也確實好幾組使用預約的方式來吃，座位安排上也順暢，蠻不錯的方式！只可惜我是臨時起意沒辦法確定到達的時間，所以預約這塊對我來說就是看的到但是用不到了。
另外小孩的部分需要有50的低消，不過品項上沒有50的項目，所以我就點了溏心蛋+飲料達成。
牛庵門口有供長板凳給等待的人坐，另外也有線上看目前號碼的服務，蠻不錯的。
店內是L型14個吧檯的位置，有提供廁所。
店後面的廚房區感覺很大，然後樓上應該也是作業空間。
▎牛骨白湯拉麵+香料咖哩牛骨濃湯拉麵+溏心蛋：
本來咖哩飯的部分很吸引我，但還是秉持著先吃拉麵所以最後就都選擇拉麵來吃。
牛白骨湯入口有焦香的風味，後續牛的特有風味才會出現，湯底有迷迭香的風味，檸檬加進去湯轉味多一個微酸和檸檬香，蠻搭的。
牛叉燒呈現有嫩但需咀嚼的呈現。
加點的溏心蛋就不太好，口感吃起來粉感且溏心是熟的。
咖哩香料牛我吃了幾口，風味上是可預想的咖哩香料風味，但是那個已經不算湯了，可以算是沾麵或是拌麵的程度了。
辣油進去蠻辣的，搭配起來不錯。
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牛庵
▎區域／鄰近地點：台中西屯區／捷運文心櫻花站
▎用餐時間：4/2(三) 13:30
▎排隊狀況：有，約50分
▎拉麵名稱／價格：牛骨白湯拉麵+香料咖哩牛骨濃湯拉麵+溏心蛋+可爾必思／300+300+30+30
▎配置：正常標準、麵硬標準要辣油
▎延伸：#採點
★先點餐再登記候位
★可線上預約
★130公分以下低消50元
終於，牛庵！
這是我第一次吃牛庵，沒經歷過舊址的位置，有點可惜。
牛庵附近也停車場走路過去也不遠，不過走到門口的時候還是被門口滿出來的人潮給嚇到。前陣子牛庵也有推出宵夜場「犢」，老實說宵夜場的品項更為吸引我，但是那時間我根本不可能在台中...
牛庵排隊的做法是先去門旁邊食劵機點餐，點完候的品項紙上會有號碼，按照號碼去登記人數。然後有預約制，所以預約的人到現場需先跟店員確認資訊候再點餐等叫號。我觀察快一小時，也確實好幾組使用預約的方式來吃，座位安排上也順暢，蠻不錯的方式！只可惜我是臨時起意沒辦法確定到達的時間，所以預約這塊對我來說就是看的到但是用不到了。
另外小孩的部分需要有50的低消，不過品項上沒有50的項目，所以我就點了溏心蛋+飲料達成。
牛庵門口有供長板凳給等待的人坐，另外也有線上看目前號碼的服務，蠻不錯的。
店內是L型14個吧檯的位置，有提供廁所。
店後面的廚房區感覺很大，然後樓上應該也是作業空間。
▎牛骨白湯拉麵+香料咖哩牛骨濃湯拉麵+溏心蛋：
本來咖哩飯的部分很吸引我，但還是秉持著先吃拉麵所以最後就都選擇拉麵來吃。
牛白骨湯入口有焦香的風味，後續牛的特有風味才會出現，湯底有迷迭香的風味，檸檬加進去湯轉味多一個微酸和檸檬香，蠻搭的。
牛叉燒呈現有嫩但需咀嚼的呈現。
加點的溏心蛋就不太好，口感吃起來粉感且溏心是熟的。
咖哩香料牛我吃了幾口，風味上是可預想的咖哩香料風味，但是那個已經不算湯了，可以算是沾麵或是拌麵的程度了。
辣油進去蠻辣的，搭配起來不錯。
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