鷄道樂

【試食情報】雞道樂

雞道樂是〔道樂〕體系新創的品牌，主打品項如同名稱就是雞湯系列。1/12號晚場5點開始試營運，目前只有晚場，待穩定後會再開中午場次。

另外我也建議看能不能有宵夜場，畢竟淡水能吃宵夜的選擇相對不多，拉麵又是更缺乏，就看店家意願和人力了。

位於淡水捷運站旁走路約５分鐘內就會到達，地址：新北市淡水區公明街55-2號，但是不要用Google導航走，會帶到老街內店家的後門吃閉門羹。

相對位置位於大塊牛排斜對面的廣場那，淡水重按組旁邊。

從捷運站出站往星巴克方向前進，不要走進老街內，從星巴克旁小路繼續往前走就會到雞道樂的前廣場。

那邊也是停Ubike的地方，這樣應該會比較好找且清楚。

然後目前廣場上有一些聖誕節燈飾擺設，雞道樂前方就是燈飾隧道，是個很好拍網美照的地方。

麵友經過也可以順道拍一張，展期只到過年前。

目前常態定番有：雞清湯、雞白湯、海老雞白湯、松露雞白湯。

雞清湯和雞白湯有基本配置和豪華配置，雞清湯豪華配置還多了蝦仁餛飩，不吃蝦的麵友要留意一下。

店外有五張椅子可以坐著等候，旁邊就是食劵機。

價格區間170-240，維持一貫道樂超值的理念！

我想雞道樂開幕後會讓現在淡水的拉麵生態產生變化，這一定是可預期的事情。

店內座位為Ｌ型１２個吧檯的呈現，沒有提供廁所。

桌上調味料有：白芝麻、七味粉、蒜泥。

雞道樂的雞湯有另外做調整，並非道樂現有雞白湯直接移植過來！

不論是清湯還是雞白湯，味道呈現上都和道樂是不同的，尤其雞白湯的呈現，雞道樂更深得我心~

以下就是試食的食記，供麵友參考。

▎雞白湯拉麵:

我本來以為這碗是道樂現有品項移植過來，沒想到店主跟我說NO NO NO，有調整過一定要試試看！

雞白湯本身的味道不同於道樂偏奶的口味，雞味香氣變得明顯外，湯頭出餐前也用均質機處理，變得很綿細順口。

這碗湯我莫名其妙就喝光了，這碗真的推，尤其基本款才１７０。

麵體使用是細麵，一樣可以免費加麵一次。

麵體可以調軟硬度，麵硬口感保有齒切感，搭配上蠻順口的。

不過我覺得這碗其實店內另一款中捲麵麵也會搭就是了。

▎豪華雞清湯拉麵:

這碗清湯同白湯主軸，一樣雞湯獨有的香氣為主，膠質感沒有那麼重。

喝起來甘甜順口，是屬於老少咸宜的呈現品項，目標應該是針對初接觸拉麵或是雞湯品項的麵友。

這豬肉叉燒太大塊且斷筋沒處理好，不好咬就算泡湯內一段時間也是。這點當天也有回饋給店主，明日試營運會調整好，雞肉叉燒就如同道樂呈現。

溏心蛋入味且是我愛的液狀帶著膏，讚！

湯頭配料的紫洋蔥有點放太多，吃到的時候有被影響到味道蓋過湯，試營運應該會調整，或是洋蔥處理過減少辛辣感。

麵體一樣是搭配細麵。

▎松露雞白湯:

這碗的雞白湯雖然跟定番的雞白湯湯底一樣，但是呈現上還是有不同。

差異再沒有均質，然後多了松露醬。

松露的味道喜好就有點見仁見智，喜歡松露的點起來就對了！

松露醬給的量也蠻足夠的~

這碗也是搭配細麵。

▎海老雞白湯:

這碗是店內唯一預設為中捲麵的一碗。

雞白湯底淋上蝦的香味油，配菜也不同，有高麗菜和蝦餛飩。

餛飩有兩個，裡面都有包大蝦仁。

上頭也有放櫻花蝦點綴，喜歡蝦的麵友這碗就不能錯過了！

▎味噌雞白湯拉麵：

這碗的味噌的味道沒有很明顯和強烈，算是比較舒服的呈現。

味噌的味道比較平緩，搭配雞道樂雞白湯沒有的奶味，有懷念奶味感雞白湯的可以點這碗看看。

麵條的部分口感一般且帶有一點粉感，也軟蠻快的。

這碗的豬肉舒肥我覺得處理的蠻好的，口感不難咬且好入口；雞肉很厚且口感軟嫩好吃。

溏心蛋溏心膏狀帶有流心的呈現，也是很棒~